« Le bon ne nous intéresse pas, mais le sublime oui… » – Raymond Blanc. Né à Besançon en 1949, Raymond Blanc figure parmi les meilleurs chefs cuisiniers au monde. La délicatesse de sa cuisine a reçu les honneurs de tous les guides culinaires nationaux et internationaux. Raymond est arrivé en Angleterre en 1972 pour y travailler comme serveur au restaurant Rose Revived, près de Witney. Lorsque la santé du chef des cuisines se dégrada, il prit la toque et, deux années plus tard, le restaurant faisait son entrée au Guide Michelin.
Toutefois, ce n’est qu’en 1984 qu’il parvient à réaliser son rêve, en ouvrant Le Manoir aux Quat’ Saisons à Great Milton, près d’Oxford, un hôtel-restaurant où tout exhale une parfaite harmonie. Le Manoir est le seul relais de campagne sur le sol britannique à maintenir ses deux étoiles Michelin et son écusson pourpre Relais et Châteaux.
Hébergement
Les chambres et suites du Manoir ont été conçues de manière à satisfaire tous les goûts. Des chambres spacieuses dans lesquelles les décorateurs d’intérieur Emily Todhunter, Michael Priest et Trevillon ont créé une atmosphère riche d’ambiances aux noms évocateurs : l’exotisme d’Opium, la sensualité de Mon Plaisir, la fraîcheur de Snow Queen ou encore la sobriété de Vettriano…
Restauration
La cuisine française moderne proposée au Belmond Le Manoir aux Quat’ Saisons, qui arbore deux étoiles Michelin, a été qualifiée d’ »extravagance d’un génie créatif ».
En août 1999, Gary Jones, chef étoilé au Guide Michelin et protégé de Raymond Blanc, a rejoint ce dernier en tant que Chef Responsable de cuisine.
Le jardin potager de 8000 mètres carrés produit 90 sortes de légumes et plus de 70 variétés d’herbes aromatiques, qui viennent agrémenter la cuisine du Manoir. Depuis plus de 20 ans, Monsieur Blanc est un fervent partisan de la culture organique.
Ecole de cuisine
Ici vous est présenté l’École de Cuisine Raymond Blanc. Outre Amtico et Bang & Olufsen, l’École compte désormais de nouveaux partenaires: Gaggenau, Smallbone of Devizes et Wüsthof Trident.
Les cours offerts sont une opportunité unique de développer sur le tas vos compétences culinaires. Profitez de vos vacances dans un endroit des plus prestigieux pour bénéficier d’un apprentissage pratique dans un environnement convivial et amical.
Et pour les enfants… : voici une activité ludique idéale pour occuper vos charmants chérubins pendant les vacances. Raymond Blanc a en effet spécialement créé un cours de cuisine destiné à enseigner, inspirer et rassasier les cuisiniers en herbe, même les plus réfractaires !
