Dans l’intimité des Chefs
Réserver les meilleures tables, c’est toujours possible. Mais visiter la ferme d’un Chef étoilé Michelin, à Sagàs, son petit village ; suivre pas à pas ses préparations et les déguster, c’est unique ! Nous vous conduisons ainsi chez les plus grands. À Gérone au célèbre Celler de Can Roca, et à San Sébastian, la ville la plus étoilée au km², c’est l’apothéose : les maîtres incontestés de la gastronomie basque vous réservent une journée chacun pour discuter, goûter, découvrir leurs producteurs et tester leur table…
Vignobles et passions
Sur les flancs de la Cantabrique, des lignées de vignerons ont créé des crus de prestige. De caves médiévales en chais d’avant-garde, vous êtes ébahis ! Nous vous emmenons, par exemple, chez les Eguren, marcher dans les vignobles Paganos avec un œnologue puis dans la cave Señorío de San Vicente où un vin rare est encore produit. Nous avons aussi réservé une soirée dans une des plus anciennes propriétés viticoles des environs, la cave Valdelana. Une soirée ? Oui, car un passionné, un peu fou comme il se doit, Juan Jesús Valdelana attend la nuit pour vous montrer au-dessus de ses vignes les constellations associées aux meilleurs vins de la cave !
Et d’autres trésors
Au gré de vos rendez-vous gourmands, nous avons prévu quelques surprises. À Barcelone, vous visitez la Sagrada Familia, l’incroyable cathédrale inachevée de Gaudi, bien sûr… mais vous y entrez après la fermeture, avec un guide, incollable, qui connait tous les recoins du lieu, même les secrets ! À Gérone, à l’occasion de votre déjeuner chez les frères Roca, vous êtes sous le charme de la Vieille ville. Enfin à Hernani, avant de dîner chez Akelarre (trois étoiles Michelin), vous découvrez l’étrange maison-musée-musique du sculpteur Chillida, pour le plaisir.
